JULBORD 2023

 

Net als in Nederland speelt samen gezellig eten een belangrijke rol tijdens de Kerstdagen. In Scandinavië is een Julbord de culinaire traditie rond kerst net zo vanzelfsprekend als een dik pak sneeuw. 
 

Maar in plaats van een ‘statisch’ diner, waarbij iedereen aan tafel zit, kiezen de Scandinaviërs liever voor een Julbord, letterlijk vertaald een kersttafel. Wil je dit jaar Kerst eens een Scandinavisch tintje geven? Dan hebben wij dat bij Norvolk geregeld op 17, 18 en 19 december (aanvang 18.30 uur). Woensdag 20 december is reeds helemaal volgeboekt!!

 

Het Zweedse kerstbuffet bestaat uit koude en warme maaltijden waarvan ieder kan pakken waar hij trek in heeft. Een Julbord bestaat meestal uit drie gangen: visgerechten als voorafje, warme hoofdgerechten en een dessert.

 

VOORGERECHTEN

• Zalm gemarineerd in zout en suiker (“Gravad Lax”) met een mosterd-dille saus (“Hovmästarsås”)
• 3 verschillende Zure haring (“Sill”) met diverse sauzen
• Garnalen

• Worst

• Gevuld ei met kalles kaviaar

• Groene salade met bonen

• Roden bieten salade

• Gemarineerde Champignons

 

HOOFDGERECHTEN

• Zweedse gehaktballetjes (“Köttbullar”)
• Ovenschotel van aardappelen, uien en ansjovis (“Janssons frestelse”)
• Ham met zoete mosterd (“Julskinka”)
• Gerookte worstjes (“Prinskorv”)

• Gewokte rodekool met kaneel en peer

• Groene kool Quische

• Knäckebröd

​

DESSERTS

• Rijstepap met mandarijnen (“ris alla Malta“)
• Pralines met noten

• Nougat

• Peperkoek (“Pepparkakor”)
• Kaasplank

​

Prijs : € 69,- per persoon; kinderen onder 12: € 39,-.

Drankjes:  Alcolvrije glögg, julmust, julöl zijn niet inbegrepen.