Toen Holly Davis hier was om ons van alles te leren over fermentatie en zij weer weg was, stonden er overal potjes met zuurkool!
Erg lekker, rodekool met gember en wittekool met kurkuma maar ook nog wat water kefir en yogurt uit eigen maak!
Kortom ik vond zo'n restje thuis in de koelkast en heb daar een zuurkool schotel mee gemaakt.
Heerlijke kurkuma zuurkool: dit heb je nodig:
Ongeveer 200 gram zuurkool
2 teentjes knoflook
1 eetlepel gember
1 paprika in dunne reepjes
1 gele ui gehakt
400 gram aardappel
3 eetlepels zureroom
worstjes in dit geval merkeche, maar HEMA worst is er ook heerlijk bij.
Doe 3 eetlepels olijfolie in een wok pan braad de knoflook en gember beetje aan, doe ui erbij.
Zet aardappels op.
Bak de paprika ook even mee. Doe er nu de zuurkool bij en roer.
Nu zijn de aardappels gaar, giet deze af doe er wat zout en peper op, en mix met handmixer.
Bak worstjes en klaar.
Eet smakelijk.
Zo hebben weer van alles geleerd over fermentatie.
Bij Norvolk serveren we gefermenteerde rodekool met gember.
En als ik de kans krijg ga ik deze met kurkuma snel ook weer maken.
Maar nu eerst doe ik wat energie en inspiratie op op het eiland Guadeloupe
Ik ben hier 2 weken en wie weet horen jullie snel van mij.
Have a Nice time.š