Zoeken
  • Carla

Er moet elke avond gekookt worden.

Omdat we net terug van vakantie zijn en er veel opgestart moet worden. M’n bakkerij, en m’n koelkast. Had ik niet heel veel tijd, maar ook met de slanke lijn moest ik rekening houden. Zo’n vakantie zorgt weer voor de nodige kilootjes extra. Ik wilde witlof met ham en kaas maken maar hoe doe je dat nou magerder dan anders?

4 dunne struikjes witlof

8 plakjes ham

100 gram polenta

200 water

50 gram geraspte parmezaan

2 eieren

Zout peper om mee af te smaken.

Snij de witlof door midden en leg deze op een bakplaat. Schuif dit in de oven en laat ze roosteren op 200 graden in 30 min.

Rol ze in een plakje magere ham. En leg ze in een ovenvaste schaal.

Neem een pan en doe daar de polenta in. Roer er 200 gram water bij en kook tot een papje.

Al de pap te dik word voeg je nog wat water toe!

Als de polenta gaar is smaak je hem af met zout en peper en roert er de 2 eieren door.

Roer de helft van de parmezaan erdoor en bedek de witlof met een deken van polenta.

Strooi de laatste parmezaan er over.

De oven staat nog aan dus zet hem even in de oven. Laat de parmezaan licht smelten en serveer met een paar plakjes komkommer.

Je kan er natuurlijk ook een salade naast maken. Maar helaas was mijn koelkast niet heel erg gevult, het ziet er niet heel geweldig uit maar het was super lekker. Eerder heb ik al verteld dat ik de schoonmaker van de koelkast ben. Zo voelde het om vandaag te koken. Langzaam word mijn koelkast weer gevuld.

Eet smakelijk dit is een manier om toch een heerlijk maar mager gerecht te maken!

@carlassmaak

2 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven