Al een week heb ik zo’n zin in kip, maar ik weiger het bij de supermarkt te halen. Het is daar taai en smaakloos. Haal dus het liefst een mais kippetje bij de poelier!
Zo gezegd zo gedaan.
Een mais kippetje voor overmorgen! En iets snels voor vanavond.
Aglio picante een kruid wat ik koop bij de kruidenbaron het is een mengsel van peterselie chili knoflook zout en basilicum! Hier heb ik gemalen komijn gestoten venkel bij gedaan. ( gestoten in een vijzel, stöt op z’n Zweeds sorry)
4 kipkoteltjes
2 eetlepels Aglio picante
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gestoten venkel
1 dl rode wijn
1 dl taggiasca olijven
200 gram rode druiven
Wrijf de koteletjes in met de kruiden. Giet de dl rode wijn erover. Laat uurtje staan.
Leg er nu de olijven en de druiven op.
Zet de oven op 200 en zet de kip koteletjes in de oven.
Snij nu de zoeten aardappels in partjes. Leg in een schaal sprenkel er olijfolie op peper en finger zout van Maldon
Zet deze nu ook in de oven.
Haal kip na 35 min uit de oven, zet de oven nog 5 min op grill stand. Serveer op een bord. Maak van het sap met 1 theelepel mais het sausje wat dikker in een steelpannetje.
Leg spinazie en kip op het bord, doe daar wat saus over.
Serveer met zoete aardappel frietjes en wat granaat appel.
Het was echt super lekker.
Eet smakelijk.