Zoeken
  • Carla

Garnalen met gort & linzen.

Van de vriezer maak ik alleen gebruik voor een paar dingen.

Fruit, paar broodjes en restje zodat peter altijd iets te eten hebt. Ik heb ooit gelezen dat de smaak minder word als je het bevriest. Tuurlijk het blijft goed maar de smaak vind ik toch echt belangrijker!

Maar soms is het handig, zoals bijvoorbeeld met garnalen. Die ontdooien snel en ok het smaakt!😇

Vandaag heb ik een gort risotto gemaakt met linzen en kokos. Eigenlijk is het geen risotto want er zit gort in ipv rijst. Hoe noem ik dit dan? Prutje? Langzaam gegaard, of eenpans gerecht…

Nodig:

2 dl linzen

2 dl gort

12 cm prei

1 theelepel komijnzaad

3 teentjes knoflook

1 half rood uitje

8 takjes peterselie

1 eetlepel gebakken gember

1 eetlepel

1 aubergine

3 eetlepels olijfolie

Snij de prei en de knoflook en hak de peterselie klein.

Bak deze in 2 eetlepels olijfolie en de komijnzaad tot goudbruin.

Doe de in blokjes gesneden aubergine bij! En de jalepeno en gember.

Bak dit geheel tot een mooi gerecht, doe er de garnalen met vocht erbij. Het vocht heb je ook nodig voor de smaak. Doe in een andere pan de laatste eetlepel olijf olie en bak daar het uitje in wat je klein hebt gehakt.

Dan de gort, linzen en roer even. Voeg dan 5 dl water en kook dit tot al het vocht op is of zoek jezelf vooruit. Tot het smeuïg is! Doe er wat cocosvlokken door en serveer als een portie op het bord.

Rooster wat pompoen pitten in een hete pan en doe deze over het gerecht, serveer met wat rucola.

Eet ze.

0 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven