Zoeken
  • Carla

Geblakerde Aubergine

Ik had zo’n zin in een alleen groente gerecht makkelijk en uit de oven. Geblakerde aubergine is zo lekker.

Je koop er 2 voor 2 personen, leg aluminium rond je gaspit. Dat word dan minder schoonmaak. Draai ze om de 5 min een slag. Op een gegeven moment zijn ze bijna gaar.

Nodig:

1 spaan pepertje

1 eetlepel kappertjes

Theelepel rosé peper, mespuntje kaneel en een mes puntje gember. Hak dit samen tot een mooi sausje. Doe er wat citroensap en klein scheutje olijfolie bij.

Klaar, zet dit weg in een schaaltje.

Nodig:

Halve komkommer geraspt en 4 flinke eetlepels Skyr, wanneer je de komkommer heb geraspt knijp je hem even uit zodat er het meeste vocht vanaf is. Meng nu met wat zout en peper door de Skyr.

Snij 3 pastinaak al punterslijpend in staven. Snij 8 knoflookjes ongeschild door midden. Hussel dit met 2 eetlepels olijfolie in een kom en wat thijm door elkaar en doe in oven vaste vorm.

Zet deze in de oven op 200 graden.

Pel de afgekoelde aubergine, ontdoe helemaal van het geblakerde schilletje. Zet ze even terzijde.

Snij 8 tomaatje door midden en strooi er wat thijm en zout op. Leg deze met de partjes van 2 zoeten aardappels in de oven.

Leg alles na ca 40 minuten op een bord. Leg de Aubergine erop en een telepel tahini.

Eet smakelijk!

1 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven