Ik ben in Australië en kook om de dag, Holly Davis is een super goeie kok en heeft ook een kookboek geschreven. Ferment
Zij is erg thuis in de Japanse maar ook Chinese keuken, van de week voor het eerst Chinees master stock chicken gegeten. Dat was een ware beleving. Check her on @hollydaviswholefood wanneer ik weer thuis ben ga ik dit zeker voor jullie maken.
In haar boek vind je heerlijke recepten om goed voor jezelf te zorgen. Nu was het mijn beurt om iets lekkers voor haar te koken. En dit recept. Kan ik uit m’n hooft. 😂😂
Nodig:
250 gram Ricotta
75 gram parmezaan
1 ei
40 gram bloem
50 gram vers gehakte kruiden
10 gram zeezout
Kleine courgette
Biefstuk
Ijsbergsla
Klein tomaatje
Basilicum, thijm, rosmarijn en salie.
Hak de kruiden fijn en doe alle ingrediënten in een schaal. Meng dit tot een deeg.
Maak hier balletjes van zoals op de foto.
Zet een pan met ruim kokend water op. Kook daar eerst de in staafjes gesneden courgette. Haal deze eruit als ze geblancheerd zijn. Leg even in een schone theedoek. Doe nu de Gnocchi in het water en bak ondertussen een biefstukje lekker bruin.
Als de Gnocchi naar boven drijft zijn ze klaar.
Doe water gesmolten boter over de balletje en serveer met wat sla en tomaat. Dit gaat allemaal best snel dus hou je timing in de gaten!
Voor nu is dit het even eet smakelijk en tot in rustigere tijden. Blijf gezond!
😘 Carla