Grappig vroeger kocht je gewoon kabeljauw, maar tegenwoordig koop je het dikkere gedeelte als haas. Duurder en dikker maar o zo lekker. 😜 Als je hem niet te lang kookt blijven de lamellen nog mooi behouden.
Meestal bedenk ik nog een lekker sausje bij de vis. Maar al die extra coronakilootjes moeten er van af! Daarom houden we het vandaag simpel en wat is er nou mooier dan een prachtige pure smaak
Wat heb je nodig: 4 personen
800 gram kabeljauwhaas
1 citroen
Pond sperziebonen
Spitskool
Hazelnoten of gemengde noten
20 gram roomboter
Hak de noten fijn!
Kook de spitskool 5 min in ruim kokend ligt gezouten water. Giet af en laat spitskool uitlekken. Maak de sperziebonen schoon en zet deze op je kan het water gebruiken van de spitskool!
Zet de oven op 200 graden.
Smelt de boter en giet deze over de parten spitskool en doe er nu de gehakte noten op.
Leg de kabeljauwhaas op bakpapier en doe er wat zout en peper naar smaak overheen. Snij 4 plakjes citroen en knijp de kontjes van de citroen over de vis uit. Zet nu vis en kool in de oven. Laat het 12 tot 14 bakken niet langer want dan word de vis te gaar. Haal vis eruit en laat kool nog even staan.
Serveer de beetgare sperziebonen op een bord met de vis en de kool.
We hadden het er nog over dat je vroeger kleingesneden en gestoomd Spitskool kreeg met een hollandaise met nootmuskaat. Dit kan ook heel lekker zijn maar zoals ik hem vandaag heb gemaakt lijkt me toch gezonder.
We hadden ook een voorgerechtje toevallig had ik vandaag bezoek van Mai nGuyen van het kookboek Anan zij had over heerlijke dumplings bij zich. Zo lekker heb ik ze nog nooit gegeten. We hebben er enorm van genoten dank je wel. Mai
Dumplings uit Anan kookboek.