Zoeken
  • Carla

Lekker en makkelijk!

Soms ben je een beetje druk en wil je nog steeds lekker maar ook gezond eten. Mijn voorkeur gaat vaak uit naar een lekker stukje vis. Vandaag dus kabeljauw met olijven topping!

Vroeger toen ik nog in Utrecht woonde ging ik vaak woensdags naar de markt. Ik at dan erg graag een stukje gebakken kabeljauw, het mooiste vond ik dat je de partjes van de kabeljauw dan van elkaar kon schuiven. Heerlijk moment en vandaar vind ik het ook altijd erg belangrijk dat kabeljauw echt niet te gaar mag worden.

Nodig:

8 a 10 kruimige aardappels

3 teentje knoflook

3 theelepels olijfolie

1 eetlepel Thai Chili saus

2 eetlepels paneermeel

750 gram verse kabeljauw

1/2 potje taggiasca olijven

1 citroen zest & sap

1 zakje Bimi

8 cm courgette

Leg de kabeljauw in een ovenvaste schaal. Hak de olijven fijn, schil de citroen en hak het schil fijn.

Pers de citroen uit verdeel de olijven over de vis en giet het sap eroverheen.

Neem de aardappels in zijn geheel, pers de knoflook hier over en 2 theelepels olijfolie en 1 eetlepel Thai Chili saus . Hussel en strooi er wat paneermeel over. Zet in 200 graden warme oven ca 40.

Zet in de laatste 12 min de vis ook in de oven. Maar let op niet langer, anders is hij te droog.

Zet een pan met water op en kook de bimi’s bijt gaat.

Serveer en eet ze!

0 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven