• Carla

Mager maaltje!

Belooft is belooft en dan ga ik er ook voor, gisteren heb ik een appel dagje gehad. Hele dag appels 4 voor ontbijt 1 tussendoor en s’middags weer vier en nog een tussendoortje van 1.

S’avonds gewoon licht eten en de kilootjes vliegen eraf.

Dus het werd een maaltje rijstpapier rollen met de nodige groenten en wat garnalen.

Was op de Visafslag vandaag en heb heerlijke verse kabeljauw gekocht. Deze heb ik gekookt in citroensap. Geserveerd met een heerlijk salade en gekookte rode biet die ik nog uit de grond heb getrokken bij Koningshof in Utrecht.

Koningshof, kennen jullie dat?

Ga er eens heen, je kan er elke zaterdag terecht voor van alles direct uit de kas.

Kortom een koningklijk maaltje!

Nodig;:

1 appeltje in dobbelsteentjes

1/2 rode ui gehakt

3 eetlepels kappertjes

3 sellerie stengels fijn gesneden

1 klein blikje edamame bonen

12 Taggia olijven

5 kastanje champignons

4 gekookte bieten (fijn als deze nog lauw zijn

800 gram kabeljauwfilé

1 citroen sap daarvan!

Rasp schil van citroen en doe dit samen met sap in pannetje kook in 7 min gaar.

Doe er wat peper en zout op!

Meng alle ingrediënten en hak de kastanje champignons klein. Doe er een eetlepel van die heerlijke dressing die ik eerder in m’n blog heb gedeeld en hussel.

Serveer op de wijze die je op de foto ziet. Doe er wat olijven op maar weet dat je niet teveel olijven moet eten wand deze zijn ook best vet!

Lekker mager maar super smakelijk.

0 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven