En toch moet ik toegeven dat ik best een luie kok ben. Daarom is de oven ook zo geweldig.
Gewoon even snijden en je rangschikt het op de oven plaat. Het werk word voor je gedaan, alleen even geduld hebben.
Nodig:
2 zoete aardappels
1 spitskool
2 eetlepels African rub
Olijfolie
2 tomaten
1 ui
Spekjes (mager)
3 teentjes knoflook
Zet oven aan op 180 graden.
Schil en snij de zoete aardappel in patatjes, doe ze in een schaal met 2 eetlepels olijfolie en de African rub huzzel en leg op plaat. Strooi er nog wat Maldon fingerzout op.
Snij nu de Spitskool in 4 parten leg deze ook op de plaat. Zet de plaat in de oven.
Snij de knoflook, ui en de tomaat in blokjes. Bak de spekjes in een koekenpan samen met de ui en de knoflook. Doe de blokjes tomaat erbij, wat zout en peper, en leg het over de spirskool in de oven.
Laat alles gaar worden.
En klaar is Kees!!🤩
Dien het op een bord op en serveer het met beetje Skyr met theelepel citroen mayo.
Eet smakelijk!
