Gisteren zouden we weer een kreeften feest hebben, maar omdat Corona overal roet in het eten gooit ging dat niet door.
Wel de kreeftjes al in huis dus dan er maar iets anders mee doen.
Ook dat was erg lekker en met 2 gasten hebben we toch gesmikkeld. Een kreeftenfeest met z’n 4 is namelijk niet te doen.
Kreeften salade.
Nodig:
1 appeltje
1 gekookte rode biet
2 hardgekookte eitjes
2 eetlepels kappertje
1 lente uitje fijn gesneden
1 eetlepel citroenmayo
2 eetlepels kefir
2 eetlepels geraspte mierikswortel
1 kilo rievierkreeften van Ikea
Werkwijze:
Pel de kreeften en bewaar 4 mooie als decoratie
Snij de appel en de rodebiet in kleine dobbelsteentjes. Voeg alle overige ingrediënten toe. Smaak af met zout en peper. Doe het in vier schaaltjes waar je ook stukje plastic in hebt gedaan, zodat je het later makkelijk op een bord kan kiepen.
Zet even in koelkast, makkelijk voor te bereiden voordat gasten er zijn.
Tip nu de salade op een bord en decoreer met kreeft rond om en leg er een ongepelde boven op.
Heerlijke start.
Super lekker met een glaasje snaps!@carlassmaak