Zo fijn als ik naar de Sligro mag, ik ging mijn nieuwe planeet menger op halen
Een ja als je daar zo binnen loopt blijft er van alles aan de strijkstok hangen. De zee proeven met een doosje oesters de Zeeuwse platen moeten gewoon mee naar huis.
En ik heb ochtends bij het wakker worden al zin om te beslissen wat er vanavond op tafel komt.
Vaak vraag ik Peter wat wil je eten nou toen we bij de Sligro waren wist hij het voor het eerst!!!
Van die Italiaanse citroen schnitzels dat wilde hij graag eten.
Dus:
O zei ik, daar heb ik nog nooit van gehoord. Ik zoeken naar een recept en grappig is dat net zoals met gehaktballen kan je het op vele verschillende manieren maken.
Nodig:
2 kalfsschnitsel
1 citroenen
2 eetlepels meel
1 eetlepel
1 struikje broccoli
2 eetlepels olijfolie
30 gram boter en nog eens 30 gram voor door de saus.
Snij de broccoli in bloemen en kook bijt gaar.
Ik vind het op het moment heerlijk om de citroenschil dun te schillen en dan smalle ja zeer smalle reepjes te snijden.
Sla de schnitzel nog platter en strooi er zout en peper op daarna rol je hem door wat meel!
Schil de citroen met dunschiller en maak daar reepjes van en pers ze uit.
Smelt 30 gram boter en 2 eetlepels olijfolie in een pan.
Als het vet heet is, bak je de schnitzels 2 min aan iedere kant. Leg nu schnitzels op een bord.
Doe de dun gesneden citroen in de koekenpan en bak even mee.
Blus af met citroensap en roer wat maizena, bouillon tot een mooie saus, voeg de resterende 30 gram boter toe, leg vlees terug in de pan.
Serveer met Broccoli.
En zo leuk Peter heeft zitten smikkelen en ik heb een nieuw gerecht geleerd.